Com inauguração oficial marcada para agosto, o restaurante de cozinha italiana Fornaro Miami tem sob seu comando o brasileiro Lorenzo Ramon. Vivendo na cidade americana há três anos com a família, o empresário levou do Brasil sua expertise no ramo da gastronomia que adquiriu na sociedade de casas como o L’Entrecôte D’Olivier, de Olivier Anquier, e o baiano Tempo Rei, em Trancoso.

Durante o período de adaptações, o espaço funciona no horário do jantar e com o tradicional serviço americano de take-away - para levar e comer em casa. A cozinha italiana de preços acessíveis tem entre os carros-chefes o ‘polpetone’, recheado de queijo e ao molho de tomates frescos, e a pizza gourmet com dez sabores. Ainda enxuto, o cardápio ganha novo itens após a abertura oficial, mas já oferece as receitas exclusivas da casa, como o pão de linguiça com cebola e parmesão, feito com massa de pizza e assado no forno e a fiocchi recheada com pêra e gorgonzola, ambas desenvolvidas por Ramon e seu cozinheiro brasileiro Marcos de Melo. Localizado em Coconut Grove - um dos bairros mais ecléticos, turísticos e nobres da cidade a poucas quadras do mar e da Grove Harbour Marine -, o Fornaro tem projeto arquitetônico de Caio Bandeira.

Fornaro Restaurant (Foto: Reprodução)