O querido chef Lucius Gaudenzi dá a super receita de um Menu super Bacana para seu jantar de Virada do Ano de 2013.

Lucius estudou na  Le Cordon Bleu em Sydney na Australia e atualmente assumiu a cozinha do  novo Acqua na ladeira da Barra.

Lucius Gaudenzi (Foto: Reprodução)A Dica desse Top Chef é !!!

Tartare cremos de salmão com Dressing de tangerina e sementes de Dijon.

Modo de preparo:

Limpe o salmao retirando todas as partes escuras e corte em cubinhos de 1x1 cm. Tempera com sal e pimenta branca a gosto. Tiras finas de cebola roxa e um pouco de cream cheese. Para o dressing, esprema o suco de 3 tangerinas coado e adicione uma colher de mostarda Dijon em sementes.

Sirva com folhas verdes e tomate seco com o dressing para temperar.

Tartare de salmao com dressing de tangerina e sementes de Dijon (Foto: Reprodução)

Uma receita leve e super delicada para os dias quentes o verão baiano!