Mantendo a tradição gourmet do Festival Tempero no Forte – que neste ano chega à sua 11a edição, de 1º a 11 de dezembro, na Praia do Forte –, os Jantares Magnos promoverão banquetes imperdíveis com estrelas da cozinha nacional nos restaurantes do Tivoli Eco Resort e do Via dos Corais, que já fazem parte da história do evento. Cada um dos jantares será produzido, a seis mãos, com pratos elaborados com a mandioca/aipim – tema do festival deste ano – como um dos ingredientes.
CHEF MARCELO PINHEIRO (PB_PRAIA DO FORTE) )
O Tivoli Ecoresort – que excepcionalmente abre ao público apenas uma vez ao ano para os eventos do Tempero no Forte –, pela primeira vez terá dois jantares, na sexta e no sábado, dias 2 e 3, às 20h. O anfitrião é o paraibano Marcelo Pinheiro, chef executivo do Tivoli, que receberá os cariocas Carlos Cordeiro, do restaurante A Galeria do Insólito Boutique Home & Spa, em Búzios, e Daniel Pinho, do Restaurante La Nave Bistrô e da empresa de catering Rio Gastrô.
CHEF DANIEL PINHO (RJ)
Com um trio de chefs baianos de alta categoria, o Jantar dos Corais, no Hotel Via dos Corais, na sexta-feira, 2, às 21h, promete fisgar os amantes da enogastronomia pelo paladar. O chef Beto Pimentel, com sua expertise do famoso Paraíso Tropical, fará de entrada a Salada Duca, com Maturi, Coco de Licuri, Manga, Biribiri e Lâminas de Coco Verde temperadas e Creme de Aipim e Pindoba, que será harmonizada com o vinho Torre da La Vid, da Adega Tio Sam.
CHEF BETO PIMENTEL (BA)
Na sequência, a chef curadora do Tempero no Forte, Tereza Paim, atualmente à frente do Casa de Tereza, no Rio Vermelho, e Restaurante do Convento, no Centro Histórico, presenteará os comensais com a Costelinha Suína em Confit Cítrico com Aipim e Mandioca Crispy, como prato principal, devidamente harmonizada com o Cremaschi Furlot Single Merlot.
CHEF TEREZA PAIM (BA)
Caberá a Chuca Cardoso, fechar com chave de ouro o jantar, assinando a sobremesa Pirâmide de tapioca: Bricelet com Sorvete de Tapioca e Calda de Frutas Vermelhas com Nutella.
CHEF CHUCA CARDOSO (BA)
