Técnicas modernas de gastronomia e utilização de insumos regionais foram a base para o chef Fabrício Lemos criar o conceito do restaurante Almendra, que recentemente abriu as portas no charmoso bairro do Rio Vermelho. Os pratos são feitos a partir da transformação dos ingredientes, proporcionando um cardápio atraente tanto no sabor, quanto para o bolso dos clientes.

O menu oferece uma experiência gustativa, desde pratos com frutos do mar, até ao fumeiro, queijo coalho e o feijão fradinho. O diferencial está na técnica utilizada e na utilização de ingredientes regionais. Pratos tradicionais, como o bobó de camarão, ganham uma roupagem nova nas mãos do Chef Jeandro Machado, que comanda a cozinha do Almendra. O destaque do cardápio está na variedade das entradas, nas combinações dos arrozes e na moqueca que leva o nome do restaurante, feita com peixe, camarão e polvo servido com farofa e arroz.

As sobremesas, desenvolvidas por Lisiane Arouca para o restaurante, também aposta na valorização de produtos regionais e em novas combinações. No cardápio, criações como o mil folhas de queijo com sorvete de goiaba, ou o bolo de chocolate com brigadeiro momo, sorvete de amendoim e farofa de castanha do Pará.

Almendra (Foto: Divulgação)