A mesa tem uma grande importância nas relações entre amigos, sempre celebrando datas especiais com uma refeição, que se tornam um momento importantíssimo na recepção de convidados. E o que conta mais nessa hora é a qualidade da comida, a apresentação da mesa e um bom serviço.

Desde o século XVIII, a mesa posta para uma refeição comemorativa ganha especial importância, pois nesta época surgiram as salas de jantar nas residências das pessoas de classe alta e da burguesia abastada. Até então, comia-se no espaço doméstico comum e não havia uma sala destinada às refeições. Anteriormente, a sala de jantar existia apenas em palácios reais e em castelos.

Já no século XIX, desenvolveu-se o decor da gastronomia requintada. Existia o serviço à francesa, em que todas as travessas eram colocadas à mesa desde o início da refeição. Foi substituído pelo serviço à russa, no qual os empregados iam servindo e substituindo os pratos à medida que se sucediam as iguarias. Havia uma teatralização e um esplendor no requinte dos serviços. A refeição era um prazer visual tão importante como o sabor da própria comida.